Aus kleineren Geschirren essen

Kleinere Teller und Schüsseln verwenden, damit eine volle Portion eine moderate Menge ist.

Why it works

Die wahrgenommene Portionsgröße ist relativ zum Gefäß, und Menschen neigen dazu, auf „einen vollen Teller“ hin zu servieren und zu essen, unabhängig von der Tellergröße. Ein kleineres Geschirr lässt eine moderate Portion vollständig wirken, was die Zufuhr senkt, ohne ein Gefühl von Verzicht zu erzeugen — ein Merkmal der okinawanischen Tafel mit kleinen Gefäßen.

How to do it

1. Den üblichen Abendteller und die Schüssel gegen kleinere tauschen.
2. „Ein voller kleiner Teller“ zur normalen Portion machen.
3. Bemerken, dass Zufriedenheit von Aufmerksamkeit und Sättigung abhängt, nicht von der Tellerfläche.

Evidenz

Teller- und Portionsgrößeneffekte tauchen in der Literatur auf, wenngleich die Effektstärken umstritten sind und einige spezifische Befunde sich nicht bestätigt haben. Ein Cochrane-Review zu Portions-, Verpackungs- und Geschirrgröße kam zu dem Schluss, dass Menschen bei größeren Größen konsequent mehr essen — was die Richtung stützt, auch wenn die Größenordnung moderat bleibt. (observational)

Frühe dramatische Behauptungen wurden relativiert; der Effekt ist moderat und kein Ersatz für Aufmerksamkeit auf die Sättigung.

Quellen

• Meta-analyses of portion and tableware size on consumption (effects real but smaller and noisier than early claims)
• Hollands GJ, Shemilt I, Marteau TM, Jebb SA, Lewis HB, Wei Y, Higgins JPT, Ogilvie D (2015). Portion, package or tableware size for changing selection and consumption of food, alcohol and tobacco. Cochrane Database of Systematic Reviews, Issue 9, CD011045.

Häufiger Fehler

Den kleineren Teller einfach zweimal nachfüllen, was die ursprüngliche Portion wiederherstellt und den Effekt zunichtemacht.