Mangiare senza fretta

Rallenta il pasto e prestagli attenzione, come intendevano le radici dello Slow Food.

Why it works

Mangiare velocemente supera la segnalazione di sazietà del corpo, che impiega tempo a registrarsi, quindi rallentare permette alla pienezza di arrivare prima di aver mangiato troppo. Altrettanto importante, un pasto senza fretta trasforma una sosta di rifornimento in un'esperienza a cui si presta davvero attenzione, che è dove è iniziato il movimento 'slow'.

How to do it

1. Siediti a mangiare senza schermo per almeno un pasto al giorno.
2. Posa la forchetta tra un boccone e l'altro e nota sapore e consistenza.
3. Lascia che il pasto duri qualche minuto in più di quanto il tuo riflesso vorrebbe.

Prove scientifiche

Gli studi associano il mangiare più lentamente a un minore apporto energetico e riferiscono maggiore pienezza; gli studi che manipolano la velocità del pasto mostrano un ridotto apporto durante il pasto. (observational)

L'evidenza è più forte per l'apporto acuto e la sazietà; gli effetti a lungo termine sul peso sono meno stabiliti e individuali.

Fonti

• Robinson et al. (2014), review of eating rate and energy intake, American Journal of Clinical Nutrition

Errore comune

Rallentare la masticazione mentre si continua a scorrere il telefono — il corpo rallenta ma l'attenzione no, quindi né il beneficio della sazietà né quello dell'assaporare si realizzano.