タンパク質をデフォルトにするよう食環境を再設計する

タンパク質密度の高い食品を目立つ場所に置き、意図的な選択ではなく手間のかからない第一の選択肢にする。

Why it works

行動研究は一貫して、最も手軽なものが最も食べられることを示している。これをタンパク質に適用するとは、タンパク質をデフォルトにすることを意味する: 冷蔵庫にゆで卵、カウンターにナッツ、目の高さにギリシャヨーグルト。タンパク質密度の高い選択肢がポテトチップスやビスケットと同じくらい手軽であれば、プロテイン・レバレッジの食欲は意識的な選択を必要とせずに満たされる。

How to do it

1. 毎週の始めに二つのタンパク源をまとめて準備する（例: ゆで卵と調理済みの鶏肉やレンズ豆）。
2. タンパク質豊富な軽食を冷蔵庫やパントリーの前面、目に入る棚に移動する。
3. 最もタンパク質が薄まった軽食を取り除くか、手に入りにくい場所に移動する。
4. 忙しいときのために、シンプルなタンパク質準備済みのデフォルトを用意しておく（缶詰の魚、枝豆、チーズスティック）。

エビデンス

健康的な食事のデフォルトのための環境設計は、行動経済学において堅実に裏付けられている。これをタンパク質の配置に特に適用することは、メカニズム的な裏付けを持つ論理的な拡張だが、タンパク質のデフォルトに特化した直接的な対照試験はない。 (mechanistic)

環境設計は多くのレバーの一つであり、タンパク質目標量の意識と組み合わせたときに最もよく機能する。それに代わるものではない。

出典

• Wansink (2006), Mindless Eating — general food environment effects on intake (note: some Wansink findings have faced replication concerns; the broad principle of environment design is better supported by independent replication)

よくある間違い

タンパク質密度の高い食品を買っても、不便な場所に保存すること（空腹が高いときに準備を要する）。これによって、手軽な選択肢が結局勝ってしまい、それはめったにタンパク質密度が高くない。