コーチングプラクティス： 全粒穀物と精製炭水化物、気分への影響の違い

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役立つかもしれないプラクティス

1. 精製された炭水化物を未精製の食品由来のものに置き換える
   オーツ麦、さつまいも、レンズ豆、丸ごとの果物は、白パン、ジュース、甘いスナックよりもはるかにゆっくりと血糖を上昇させる。
   血糖値の安定で気分とエネルギーを整える
2. 全粒穀物を選び、精製された炭水化物を置き換える
   オーツ麦、大麦、ファッロ、玄米はエネルギーと気分を持続させる。白パンや菓子パンはどちらも急上昇させた後に急降下させる。
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3. 一日を通して血糖値を安定させる
   気分を揺さぶる急上昇と急落を避けるために、炭水化物をタンパク質と食物繊維と組み合わせる。
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4. 炭水化物には必ずタンパク質と脂質を組み合わせる
   速い炭水化物だけを単独で食べない――同じ食事にタンパク質と脂質があれば、血糖の急上昇が始まる前にそれを鈍らせられる。
   血糖値の安定で気分とエネルギーを整える
5. タンパク質摂取のタイミングで気分とエネルギーを安定させる
   タンパク質豊富な食事は血糖値の変動を鈍らせ、神経伝達物質の合成を支える — どちらも気分のレバーだ。
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6. 炭水化物の多い食事に水溶性食物繊維を加える
   水溶性食物繊維は小腸内でゲルを作り、機械的にブドウ糖の吸収を遅らせる——最もシンプルな血糖安定化の食材追加。
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7. 野菜を先に、炭水化物を最後に食べる
   食事を食物繊維と野菜から始め、次にタンパク質、最後に炭水化物にすることで、食後の血糖ピークを測定可能なほど減らせる。
   血糖値の安定で気分とエネルギーを整える
8. 血糖値の安定で気分とエネルギーを整える
   精製された炭水化物や食事を抜くことによって引き起こされる急激な血糖の変動は、ストレスホルモンの分泌を誘発し、集中力を損ない、イライラと疲労を増幅させる。食事の組み合わせ、タイミング、運動を通じて血糖を安定させることは、メカニズムとしてよく裏づけられており、観察研究では気分の良さと相関しているが、気分そのものへの直接的な因果関係を示すランダム化比較試験は限られている。
9. 未加工食品中心の食事パターンにシフトする
   より多くの最小限に加工された未加工食品を、より少ない超加工食品を ― 完璧よりもパターンを。
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10. 毎食、炭水化物より先に野菜とたんぱく質を食べる
    同じ食事の中で、でんぷんより先に食物繊維とたんぱく質を食べると、何も変えなくても食後の血糖急上昇が30〜40%抑えられる。
    血糖変動と気分——実践編

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