コーチングプラクティス： レジスタントスターチを多く含む食品

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役立つかもしれないプラクティス

1. 調理して冷ましたでんぷんを通じてレジスタントスターチを加える
   米、じゃがいも、パスタを調理後に冷まして食べると、温かいバージョンより異なる腸内細菌を養うレジスタントスターチの含有量が高くなる。
   気分のための食物繊維を実践に活かす
2. 炭水化物の多い食事に水溶性食物繊維を加える
   水溶性食物繊維は小腸内でゲルを作り、機械的にブドウ糖の吸収を遅らせる——最もシンプルな血糖安定化の食材追加。
   血糖変動と気分——実践編
3. 毎食、炭水化物より先に野菜とたんぱく質を食べる
   同じ食事の中で、でんぷんより先に食物繊維とたんぱく質を食べると、何も変えなくても食後の血糖急上昇が30〜40%抑えられる。
   血糖変動と気分——実践編
4. 精製された炭水化物を未精製の食品由来のものに置き換える
   オーツ麦、さつまいも、レンズ豆、丸ごとの果物は、白パン、ジュース、甘いスナックよりもはるかにゆっくりと血糖を上昇させる。
   血糖値の安定で気分とエネルギーを整える
5. プレバイオティクス食物繊維のために豆類を毎日少なくとも1回食べる
   豆類は、気分に関連するSCFAを産生する腸内細菌にとって、最もインパクトの大きい単一の食事の変化である。
   気分のための食物繊維を実践に活かす
6. 炭水化物の多い食事の前に少量のりんご酢を摂る
   水に薄めた酢を大さじ1〜2杯、食前に摂ると食後の血糖上昇が抑えられる。
   血糖変動と気分——実践編
7. 野菜を先に、炭水化物を最後に食べる
   食事を食物繊維と野菜から始め、次にタンパク質、最後に炭水化物にすることで、食後の血糖ピークを測定可能なほど減らせる。
   血糖値の安定で気分とエネルギーを整える
8. 全粒穀物を選び、精製された炭水化物を置き換える
   オーツ麦、大麦、ファッロ、玄米はエネルギーと気分を持続させる。白パンや菓子パンはどちらも急上昇させた後に急降下させる。
   気分と健康のための地中海式ダイエット
9. 食物繊維の総グラム数より、食物繊維の多様性を優先する
   異なる種類の食物繊維は異なる細菌を養う――ひとつの食物繊維源から30グラムを摂ることは、五つの異なる供給源から20グラムを摂ることよりもマイクロバイオームへの恩恵が少ない。
   気分のための食物繊維を実践に活かす
10. 食物繊維の摂取を段階的に増やし、消化器の不調を避ける
    低食物繊維から高食物繊維へ急に移行するとガス、膨満感、けいれんを引き起こす――ゆっくりとした増加が食物繊維の習慣を定着させるメカニズムである。
    気分のための食物繊維を実践に活かす

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